Rosolio di cedro

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Durata qualche mese

Ingredienti: 4 cedri; 2 limoni; 1,5 kg. di zucchero; 1,5 litro di alcool a 90°; 2 litri di acqua.

Procedimento: togliete le bucce ai limoni ed ai cedri, tagliate la parte bianca e sminuzzate la scorza finemente, facendola macerare nell’alcool e in un litro d’acqua per otto giorni. Aggiungete, poi, il succo dei limoni, mescolate ed incorporate lo zucchero sciolto con l’acqua, miscelate e lasciate in infusione per due giorni ancora. Filtrate, ponete in bottiglia e consumate dopo qualche mese.


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