Ratafià di frutti di bosco

Ricette - Ricette Ratafià

Durata 6 mesi

Ingredienti: ½ kg. di lamponi; ½ kg. di ciliegie selvatiche; ½ kg. di fragole di bosco; 1 stecca di vaniglia; 1,5 kg. di zucchero; 750 ml. di acqua; 1,5 litro di alcool a 90°.

Procedimento: tagliate la vaniglia e macinate tutti i frutti, conservate i noccioli delle ciliegie per poi metterli nel barattolo. Quando si sarà formata una pasta aggiungete l’alcool e chiudete ermeticamente, macerando per 10 giorni. Quindi, aggiungete l’acqua, mescolate energicamente e fate macerare ancora per 10 giorni. Filtrate e spremete pure il residuo rimasto. Dopo averlo lasciato riposare ancora un giorno, imbottigliate e chiudete. Lasciate invecchiare almeno 6 mesi prima di bere.


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