Amaro Tedesco

Ricette - Ricette Amari

Durata 3 mesi

Ingredienti: 15 gr. di scorza di arance amare; 10 gr. di menta; 5 gr. di valeriana; 5 gr. di galanga; 5 gr. di centaurea; 5 gr. di assenzio; 4 gr. di quassio legno; 350 gr. di zucchero; 350 gr. di alcool a 95°; 300 gr. di acqua.

Procedimento: spezzettate le bucce d’arancia, aggiungetevi 100 gr. di acqua molto calda e lasciate in infusione per 2 giorni, filtrate in una bottiglia. Lasciate pure le spezie in infusione ma nell’alcool per 15 giorni, quindi mescolatele e filtrate. Mescolate poi lo zucchero sciolto nell’acqua e l’infuso d’arancio, lasciate riposare un giorno e mettete in bottiglia. Gustate dopo tre mesi.


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