Liquore alla cannella

liquore cannella

Durata 3 mesi

Ingredienti: 5 gr. di cannella in canna; 1,5 gr. di vaniglia in stecche; 5 gr. di menta; 10 gr. di genziana; 10 gr. di limone; 20 bacche di ginepro; 320 gr. di alcool a 95°; 500 gr. di zucchero.

Procedimento: in un mortaio macinate vaniglia e cannella e mettetele in un vaso a chiusura ermetica insieme all’alcool per 10 giorni, agitando per due volte al giorno. Sciogliete lo zucchero in acqua calda a fuoco lento, in modo da ottenere uno sciroppo che deve essere unito al liquido filtrato in precedenza; mescolate bene e fate riposare per un giorno. Filtrate di nuovo e imbottigliate chiudendo con ceralacca. Potete bere il liquore dopo tre mesi.

 

Liquore di arancia e limone

Durata 10 giorni

Ingredienti: 100 gr. di scorza d’arance amare fresche; 100 gr. di scorza di limoni freschi; 500 gr. di zucchero; 750 ml. di acqua; 750 ml. di alcool a 90°.

Procedimento: lavate bene la frutta, asciugatela e lasciatela all’aria per qualche ora. Sbucciando, fate attenzione nel tagliare solo la parte gialla eliminando la parte bianca. Spezzettate le bucce e fatele macerare nell’alcool una settimana, ponendo il contenitore in un luogo fresco. Dopodiché, fate uno sciroppo con lo zucchero e l’acqua. Dopo averlo fatto raffreddare aggiungetelo al macerato, mescolate e fate riposare ancora 3 giorni.Cercate di racimolare quanto più liquido possibile, filtratelo e mettetelo nelle bottiglie chiudendo bene.

 

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